凉拌苦瓜

苦瓜五百克，红辣椒三十克，香油二茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。

一、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

二、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌五分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

香杞苦瓜：

苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

苦瓜排骨汤：

主要原料：排骨、苦瓜

一：把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。

二：苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下

三：将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。

点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。

苦瓜粥：

原料:

苦瓜一百克,粳米五十克,冰糖一百克,食盐适量以及清水七十0克.

做法:

一,苦瓜去瓤,切成小丁;

二,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可.