纸包排骨的制作方法 1：

主料： 排骨五百克，食用玻璃纸十二张（二十公分见方），精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉，绍酒（可用其他酒代替，少许）等适量。姜米、葱花少许，花生油1000克（耗油150克）。

特色：
制作方法：
1、将排骨洗净切成2*1厘米的长方件，加入精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉、绍酒、腌制入味。将腌好的排骨包成约12包。
2、武火烧镬下油，将包好的排骨入油镬中炸熟上碟。

做法2：

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉 做法：

 1、将排骨切成小块，飞水；

2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌三十分钟分钟；

3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；

4、烤炉二百二十度烤二十分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。