原料：小排，葱段，姜片，八角绵，白糖，老抽，生抽，香醋，盐，芝麻

做法：

一：小排洗去血水，跺成四厘米的小段。

二：锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（五十分钟左右），捞出沥干水分。

三：中火烧热锅中的油，五分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。

四：锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是做糖醋排骨的时候最关键的一步！）

五：出锅，散一些芝麻，冷热食用，都可以的哦~