[原料/调料]

松仁80克、鲩鱼肉（草鱼）150克、鸡蛋14个。
花生油500克（实耗油50克）、盐10克、白糖10克、生粉20克。

[制作流程]

1、鲜鲩鱼起肉，去鳞去皮，横切成厚点的片。
2、鸡蛋打散，加入盐、白糖、生粉拌匀，放入鱼片，然后再把鱼片拍上松仁待用。
3、烧油下油，油温100度放入原料，炸至金黄至熟捞起即成。